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Tonno, tra tradizione e nuove culture, in Italia e oltre

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by: lorenzo_bianchetti
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Tra i pesci più frequenti nei nostri mari, dallo Ionio al Ligure, nella categoria dei più sfiziosi compaiono sicuramente  pesci come il tonno e il salmone.

Il tonno è uno dei pesci più squisiti e ed è utilizzato in tutte le cucine più rinomate del mondo, la sua carne è morbida e di grande qualità e può essere utilizzata in tanti modi diversi tra loro, si pensi ad esempio alla carne del tonno rosso spesso utilizzata per il più tipico tra i piatti del sol levante: il sushi.

Il sushi è composto da tre elementi principali ai quali possono essere aggiunte salse e altri condimenti quali il wasabi o la salsa di soia.

Questi elementi sono il pesce, spesso il tonno o salmone, il riso e un alga usata per legare il tutto. Spesso all’interno del riso si possono aggiungere vegetali, come fettine di cetriolo, che danno un sapore più fresco.

Il tonno è anche apprezzato per la sua versatilità in cucina, dalle comode scatolette che ogni giorno salvano la vita a migliaia di studenti, al vitello tonnè, antipasto o secondo sfizioso e veloce, dalle insalate ai sughi.

Il tonno al naturale è altresì raccomandato in ogni dieta che prevede un utilizzo limitato di carboidrati e lipidi, in quanto ricco di proteine e forforo.

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Tonno e Salmone sono i pesci migliori.